Новости портала
Чем кормить дрожжи?
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 09 май 2017, 22:23
- Репутация: 0
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
Для крахмалсодержащего сырья это обязательно - осахаривание (ферментация). Крахмал дрожжи не кушают...
- S66
- Администратор
- Сообщения: 2296
- Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
- Репутация: 1
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 363 раза
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
sten.p2012, в солоде много других веществ ускоряющих рост и развитие дрожжевых клеток... А кушают они различные сахара. Солод используется исключительно для подкормки дрожжей. Ну как-то вот так...
Пьяный заяц - тоже зверь!
-
- Сообщения: 6
- Зарегистрирован: 24 июл 2016, 12:05
- Репутация: 0
- Благодарил (а): 1 раз
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
S66 писал(а):Источник цитаты Всё элементарно - проращиваем солод ( я беру 1 кг на 40 литров сахарной браги), делаем солодовое молоко. Воду для будущей браги нагреваем до 63*. Вносим сахар и солодовое молоко одновременно. Сахар сам растворяется, прямо на глазах. Остужаем до 32* и вносим дрожжи. Потом с удивлением наблюдаем как наша брага отыгрывает за 2-3 дня. При чем дрожжей можно вносить 60-70% от нормы. Экономия однако, да и вкус сахарной браги порадует...
Второй способ подкормки - черный хлеб. Булка хлеба на 40 литров браги будет в самый раз.
Поможет ли один из этих двух способов для ускорения дображивания фруктовой браги из фейхоа?
- S66
- Администратор
- Сообщения: 2296
- Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
- Репутация: 1
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 363 раза
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
vezdehod, а что такое "фейхоа"? Вообще-то фруктовые браги ни чем не подкармливают... фрукты уже содержат все компоненты компоненты для питания дрожжей.
Пьяный заяц - тоже зверь!
-
- Сообщения: 6
- Зарегистрирован: 24 июл 2016, 12:05
- Репутация: 0
- Благодарил (а): 1 раз
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
По случаю достался компот из этих фруктов. Сначала поставил в 80ти литровом баке - созрела - перегнал. Потом остатки(осадок) перелил в 240л. бак , добавил воды и сахара до 180ти л., но, видать переборщил с сахаром. В итоге имею недоброд(я так думаю), прибор показывает 5% сахаристости уже неделю. Хотелось бы ускорить процесс.
- S66
- Администратор
- Сообщения: 2296
- Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
- Репутация: 1
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 363 раза
- Контактная информация:
Чем кормить дрожжи?
vezdehod, не та раса дрожжей. Добавь не много спиртовых дрожжей, способных выжить при 17% алкоголя. Других путей нет. Винные дрожжи уже выработали свой потенциал и залегли на дно...
Пьяный заяц - тоже зверь!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость