Страница 33 из 33

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 05 мар 2018, 09:32
Скрепыш
:D1 Спасибо. Уже грею воду :kod37

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 20 июл 2018, 06:17
LelikB
ivpom писал(а):Источник цитаты... Я использовал зеленый солод в количестве 400 гр. (вес сухого зерна) на 8 кг. зернового сырья. В заторный чан, он же разварник, наливалось 9-10 литров подогретой до 50 градусов воды, туда сразу засыпался измельченный солод (400гр.) и крупа. Все это, естественно, перемешивалось, и после этого, температура затора поднималась до 63 -65 градусов, путем вливания в затор небольших порций кипятка. С тщательным перемешиванием в момент вливания, чтоб не сварить ферменты. После этого емкость с затором закрывалась, укутывалась и оставлялась в покое на 1 час.

А каков объем заторника? Войдет этот обьем - 8.4 кг зерна и 33.6 литра воды, при ГМ 1:4 в 35 литровую кастрюлю?

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 22 июл 2018, 16:56
mgd-9
LelikB писал(а):Источник цитаты 8.4 кг зерна и 33.6 литра воды, при ГМ 1:4 в 35 литровую кастрюлю?

Выползет. Под такой затор, нужна 45 литровая ёмкость.
А в 35 литровую, только 6,5 кг засыпки.

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 24 янв 2019, 06:56
LelikB
traktorist писал(а):Источник цитаты ... У меня бродильная ёмкость 50л

А какая рецептура на эти 50л? Имею ввиду, обьем закладки зерна и солода. Сколько общий обьем затора на эти 50л?

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 24 янв 2019, 08:43
S66
LelikB, до 10 кг солода или смеси солодов и зерна.

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 02 фев 2019, 17:23
Alex-8888
Всем привет ! С прошедшими праздниками .
LelikB писал(а):Источник цитаты ivpom писал(а):
Источник цитаты... Я использовал зеленый солод в количестве 400 гр. (вес сухого зерна) на 8 кг. зернового сырья.

Не мало ли солода ? Вроде 1кг(сухого пивоваренного) - на 4-5 кг зернового сырья. Я вот поставил вчера 1кг солода на 4кг муки. А вот пробник из ячменя с базара сильно растроил . Проросло 30-32% , остальное частично наклюнулось ( еще 10-20% ) . Рисковать не стал завел 1кг солод на 2 кг муки. Вроде бродит. А вот результат напишу.
Изображение

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 02 фев 2019, 20:27
traktorist
Alex-8888 писал(а):Источник цитаты Рисковать не стал завел 1кг солод на 2 кг муки.

Я бы сделал точно так же,мёртвое зерно как дополнительный крахмал сработает,ферментов хватит :D1 .

Благородные дистилляты в коммуналке...

Добавлено: 08 фев 2019, 12:34
Alex-8888
В общем ,
Alex-8888 писал(а):Источник цитаты Рисковать не стал завел 1кг солод на 2 кг муки. Вроде бродит. А вот результат напишу.
Результат дерьмо. Вроде бродило , пузырилось . В отгоне ВОДА ! Проба на крахмал из куба - все фиолетово.
Добавил ферменты , через 2 часа сыпану дрожжей и по новой , пусть бухтит. :kod9