Новости портала




Благородные дистилляты в коммуналке...

Браги на основе зерна
Бобер
Постоялец
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 25 июн 2016, 18:54
Репутация: 1
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 8 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#291 Сообщение Бобер » 11 ноя 2017, 19:07

чаще всего ставлю зерновую в пропорциях близких к джек дэниэлс. на мою бочечку бродильную 50 литров не более 1 кг ржаной муки.
после осахаривания цвет сусла всегда коричневый. и не важно при этом затер там рожь или нет. а вы когда сахарную ставите -ведь всегда цвет сиропа кристально бЭлый?! а когда инверт?
барда всегда от зерновой коричневая. но запах хлебный.....не противный.
сбаживаю всегда с дробиной. фильтрую через мешок фильтровальный. удовольствие конечно сомнительное...
гоню на тэнах. пригорело всего один раз. когда в первую партию на перегон отправил всю жидкую часть, а во вторую (тут то и ржаная проявилась)отфильтровал весь осадок....



3ритель
Постоялец
Сообщения: 195
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
Репутация: 1
Откуда: Куда декабристов ссылали
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#292 Сообщение 3ритель » 11 ноя 2017, 20:46

Бобер писал(а):Источник цитаты а мою бочечку бродильную 50 литров не более 1 кг ржаной муки.

Почему? А если больше, будет пригар или просто не "по фэншую"?
Бобер писал(а):Источник цитаты сбаживаю всегда с дробиной.

В этом случае больше выход продукта или более насыщенный аромат продукта?

3ритель
Постоялец
Сообщения: 195
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
Репутация: 1
Откуда: Куда декабристов ссылали
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#293 Сообщение 3ритель » 11 ноя 2017, 20:58

Решил еще разок попробовать, замочил зерно на проращивание. Но теперь буду не из одного солода делать, а из дробленого зерна с частью зеленого солода.
traktorist писал(а):Источник цитаты постараюсь сделать фотоотчёт,покажу как реально выглядит проливное проращивание по часам...

Тоже видел проливной метод, взял старый пластиковый тазик, просверлил отверстий в дне, и вот в нем в этот раз буду проращивать. Тем более в этот раз всего 4 кг зерна взял на зеленый солод, проще должно быть. Раза 3 в день достаточно будет проливать и остальное время под мокрой тряпкой?

traktorist
Постоялец
Сообщения: 964
Зарегистрирован: 27 мар 2015, 17:10
Репутация: 1
Благодарил (а): 36 раз
Поблагодарили: 47 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#294 Сообщение traktorist » 11 ноя 2017, 21:52

3ритель писал(а):Источник цитаты Раза 3 в день достаточно будет проливать и остальное время под мокрой тряпкой?

Вполне достаточно,два раза в сутки меняю верх на низ(для этого нужен ещё один тазик)утром перевернул,пролил,пришёл с работы,перевернул,пролил,перед сном пролил,в обед тоже желательно проливать но у меня нет возможности,тряпкой не закрываю,стоит прямо в ванной,через двое суток солод готов.

3ритель
Постоялец
Сообщения: 195
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
Репутация: 1
Откуда: Куда декабристов ссылали
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#295 Сообщение 3ритель » 12 ноя 2017, 15:35

Дома закончилась марганцовка в прошлый раз, поехал в аптеку - не продают уже давненько (типа наркоманы что то из неё делают, поэтому запретили). В связи с этим вопрос: а чем еще можно обработать зерно? :kod2

traktorist
Постоялец
Сообщения: 964
Зарегистрирован: 27 мар 2015, 17:10
Репутация: 1
Благодарил (а): 36 раз
Поблагодарили: 47 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#296 Сообщение traktorist » 12 ноя 2017, 15:47

3ритель писал(а):Источник цитаты Дома закончилась марганцовка в прошлый раз, поехал в аптеку - не продают уже давненько (типа наркоманы что то из неё делают, поэтому запретили). В связи с этим вопрос: а чем еще можно обработать зерно? :kod2

В аптеках аптечка мать и дитя,в магазинах для садоводов продают,ещё обработать можно раствором серной кислоты,но как разводить не помню,гугл в помощь :D1 .

Аватара пользователя
mgd-9
Постоялец
Сообщения: 796
Зарегистрирован: 18 мар 2017, 23:45
Репутация: 1
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 95 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#297 Сообщение mgd-9 » 12 ноя 2017, 15:57

3ритель писал(а):Источник цитаты а чем еще можно обработать зерно?

Хлоргексидин.
Дезин — водный 20%-й раствор, концентрат.
Я давно на него перешёл. Гораздо удобней.

Бобер
Постоялец
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 25 июн 2016, 18:54
Репутация: 1
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 8 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#298 Сообщение Бобер » 12 ноя 2017, 19:32

Почему? А если больше, будет пригар или просто не "по фэншую"?
-пропорции из фильма про ДД. Там рожь (если правильно помню) 8%. У меня засыпь около 12кг. ближайшая стандартная пачка 1кг подходит.
В этом случае больше выход продукта или более насыщенный аромат продукта?[/quote]
_Больше наверное жаба...я кашу не варю. в дробине всяко еще крахмал остается.(особенно если ставлю на дробленке кукурузной. там "помол" крупный. но запах шикарный! с покупной крупой не сравнить) да. вроде как и выход побольше должен быть и ароматика побогаче. по другому сам не пробовал-сравнить не могу.

Димас
Постоялец
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 14:25
Репутация: 1
Откуда: СПб-Великий Новгород
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#299 Сообщение Димас » 12 ноя 2017, 20:13

Бобер писал(а):Источник цитаты там "помол" крупный. но запах шикарный!

- это если есть где брать дробленку или целую пищевую кукурузу... - у на целая - только кормовая - вот она как раз с покупной магазинной крупой - дает резину во вкусе и аромате

3ритель
Постоялец
Сообщения: 195
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
Репутация: 1
Откуда: Куда декабристов ссылали
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Благородные дистилляты в коммуналке...

#300 Сообщение 3ритель » 14 ноя 2017, 11:00

Продегустировал вчера свой полученный продукт. Ну что сказать, хоть пока и не настоялся, не "отдохнул" как положено, но уже продукт достойный. :D1
Нашел в одной из аптек марганцовку, ценник конский однако, 186 руб за пузырек 15 грамм :D14
traktorist писал(а):Источник цитаты покупаю сразу дроблёнку,вечером отвешиваю три кг,утром заливаю туда 5л воды размешиваю и иду на работу,прихожу с работы воды уже нет всё впиталось,грею воду и понеслась...

Замачивать дробленку обязательно? Так лучше крахмал выходит или просто твой метод? (или может вообще варить сначала кашу из дробленки, а потом остужать до 65 и вносить солод?)


Вернуться в «Зерновое сырьё»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость