чаще всего ставлю зерновую в пропорциях близких к джек дэниэлс. на мою бочечку бродильную 50 литров не более 1 кг ржаной муки.
после осахаривания цвет сусла всегда коричневый. и не важно при этом затер там рожь или нет. а вы когда сахарную ставите -ведь всегда цвет сиропа кристально бЭлый?! а когда инверт?
барда всегда от зерновой коричневая. но запах хлебный.....не противный.
сбаживаю всегда с дробиной. фильтрую через мешок фильтровальный. удовольствие конечно сомнительное...
гоню на тэнах. пригорело всего один раз. когда в первую партию на перегон отправил всю жидкую часть, а во вторую (тут то и ржаная проявилась)отфильтровал весь осадок....
Новости портала
Благородные дистилляты в коммуналке...
-
- Постоялец
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
- Репутация: 1
- Откуда: Куда декабристов ссылали
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 6 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Бобер писал(а):Источник цитаты а мою бочечку бродильную 50 литров не более 1 кг ржаной муки.
Почему? А если больше, будет пригар или просто не "по фэншую"?
Бобер писал(а):Источник цитаты сбаживаю всегда с дробиной.
В этом случае больше выход продукта или более насыщенный аромат продукта?
-
- Постоялец
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
- Репутация: 1
- Откуда: Куда декабристов ссылали
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 6 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Решил еще разок попробовать, замочил зерно на проращивание. Но теперь буду не из одного солода делать, а из дробленого зерна с частью зеленого солода.
Тоже видел проливной метод, взял старый пластиковый тазик, просверлил отверстий в дне, и вот в нем в этот раз буду проращивать. Тем более в этот раз всего 4 кг зерна взял на зеленый солод, проще должно быть. Раза 3 в день достаточно будет проливать и остальное время под мокрой тряпкой?
traktorist писал(а):Источник цитаты постараюсь сделать фотоотчёт,покажу как реально выглядит проливное проращивание по часам...
Тоже видел проливной метод, взял старый пластиковый тазик, просверлил отверстий в дне, и вот в нем в этот раз буду проращивать. Тем более в этот раз всего 4 кг зерна взял на зеленый солод, проще должно быть. Раза 3 в день достаточно будет проливать и остальное время под мокрой тряпкой?
-
- Постоялец
- Сообщения: 968
- Зарегистрирован: 27 мар 2015, 17:10
- Репутация: 1
- Благодарил (а): 41 раз
- Поблагодарили: 47 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
3ритель писал(а):Источник цитаты Раза 3 в день достаточно будет проливать и остальное время под мокрой тряпкой?
Вполне достаточно,два раза в сутки меняю верх на низ(для этого нужен ещё один тазик)утром перевернул,пролил,пришёл с работы,перевернул,пролил,перед сном пролил,в обед тоже желательно проливать но у меня нет возможности,тряпкой не закрываю,стоит прямо в ванной,через двое суток солод готов.
-
- Постоялец
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
- Репутация: 1
- Откуда: Куда декабристов ссылали
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 6 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Дома закончилась марганцовка в прошлый раз, поехал в аптеку - не продают уже давненько (типа наркоманы что то из неё делают, поэтому запретили). В связи с этим вопрос: а чем еще можно обработать зерно?
-
- Постоялец
- Сообщения: 968
- Зарегистрирован: 27 мар 2015, 17:10
- Репутация: 1
- Благодарил (а): 41 раз
- Поблагодарили: 47 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
3ритель писал(а):Источник цитаты Дома закончилась марганцовка в прошлый раз, поехал в аптеку - не продают уже давненько (типа наркоманы что то из неё делают, поэтому запретили). В связи с этим вопрос: а чем еще можно обработать зерно?
В аптеках аптечка мать и дитя,в магазинах для садоводов продают,ещё обработать можно раствором серной кислоты,но как разводить не помню,гугл в помощь .
- mgd-9
- Постоялец
- Сообщения: 810
- Зарегистрирован: 18 мар 2017, 23:45
- Репутация: 1
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 95 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
3ритель писал(а):Источник цитаты а чем еще можно обработать зерно?
Хлоргексидин.
Дезин — водный 20%-й раствор, концентрат.
Я давно на него перешёл. Гораздо удобней.
-
- Постоялец
- Сообщения: 57
- Зарегистрирован: 25 июн 2016, 18:54
- Репутация: 1
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 8 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Почему? А если больше, будет пригар или просто не "по фэншую"?
-пропорции из фильма про ДД. Там рожь (если правильно помню) 8%. У меня засыпь около 12кг. ближайшая стандартная пачка 1кг подходит.
В этом случае больше выход продукта или более насыщенный аромат продукта?[/quote]
_Больше наверное жаба...я кашу не варю. в дробине всяко еще крахмал остается.(особенно если ставлю на дробленке кукурузной. там "помол" крупный. но запах шикарный! с покупной крупой не сравнить) да. вроде как и выход побольше должен быть и ароматика побогаче. по другому сам не пробовал-сравнить не могу.
-пропорции из фильма про ДД. Там рожь (если правильно помню) 8%. У меня засыпь около 12кг. ближайшая стандартная пачка 1кг подходит.
В этом случае больше выход продукта или более насыщенный аромат продукта?[/quote]
_Больше наверное жаба...я кашу не варю. в дробине всяко еще крахмал остается.(особенно если ставлю на дробленке кукурузной. там "помол" крупный. но запах шикарный! с покупной крупой не сравнить) да. вроде как и выход побольше должен быть и ароматика побогаче. по другому сам не пробовал-сравнить не могу.
-
- Постоялец
- Сообщения: 52
- Зарегистрирован: 26 дек 2016, 14:25
- Репутация: 1
- Откуда: СПб-Великий Новгород
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Бобер писал(а):Источник цитаты там "помол" крупный. но запах шикарный!
- это если есть где брать дробленку или целую пищевую кукурузу... - у на целая - только кормовая - вот она как раз с покупной магазинной крупой - дает резину во вкусе и аромате
-
- Постоялец
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 08:12
- Репутация: 1
- Откуда: Куда декабристов ссылали
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 6 раз
- Контактная информация:
Благородные дистилляты в коммуналке...
Продегустировал вчера свой полученный продукт. Ну что сказать, хоть пока и не настоялся, не "отдохнул" как положено, но уже продукт достойный.
Нашел в одной из аптек марганцовку, ценник конский однако, 186 руб за пузырек 15 грамм
Замачивать дробленку обязательно? Так лучше крахмал выходит или просто твой метод? (или может вообще варить сначала кашу из дробленки, а потом остужать до 65 и вносить солод?)
Нашел в одной из аптек марганцовку, ценник конский однако, 186 руб за пузырек 15 грамм
traktorist писал(а):Источник цитаты покупаю сразу дроблёнку,вечером отвешиваю три кг,утром заливаю туда 5л воды размешиваю и иду на работу,прихожу с работы воды уже нет всё впиталось,грею воду и понеслась...
Замачивать дробленку обязательно? Так лучше крахмал выходит или просто твой метод? (или может вообще варить сначала кашу из дробленки, а потом остужать до 65 и вносить солод?)
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость