Быстрый вкусный рецепт лимончелло (лимонной водки) от Чарки
Итак, по порядку.
Берем 3 литра 45 градусного сэма. 3 лимона чистим, стараясь цедру снимать с них без белой оболочки, очень тонко. Сами лимоны режем кружками толщиной 1 см. Кидаем в сэм цедру с порезанными лимонами. Закрываем посуду крышкой с дыркой - у меня 20мм отверстие. Это необходимо для того, чтобы самые летучие компоненты вышли, в герметично укупоренной таре будут одеколонистые привкусы! Настаиваем 2 суток.
На вторые сутки
Инвертируем сахар.
400 грамм сахара (кажется, что сахара дохера. Но нет! Самое то! Это единственное сочетание такой концентрации с лимонами)
200гр воды
5г лимонной кислоты.
Сахар распускаем в кипятке, сразу добавляем кислоту, греем до 70-72 градусов и держим эту температуру 2 часа.
Остужаем инверт, из сэма выкидываем лимоны и цедру в помойку. (Можете оставить, чтобы после приема основного напитка убедиться, что их точно нужно выкинуть - от них несет сивухой!) вливаем в сэм. Взбалтываем несколько раз в течении часа. Готово!
Предупреждаю, вкуса сэма почти нет. Осторожно, быстро кончается!
Побочные эффекты: можно незаметно нахерачиться.
Новости портала
Водка лимонная, почти лимончелло
- studebeckker
- Постоялец
- Сообщения: 107
- Зарегистрирован: 22 авг 2012, 12:37
- Репутация: 13
- Поблагодарили: 3 раза
- Контактная информация:
- S66
- Администратор
- Сообщения: 2296
- Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
- Репутация: 1
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 363 раза
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
Лимончелло делал только один раз, правда по классическому рецепту, без мякоти. Ну, что могу сказать - не моё это, много не выпьешь ( а мало не умею)...
Пьяный заяц - тоже зверь!
- studebeckker
- Постоялец
- Сообщения: 107
- Зарегистрирован: 22 авг 2012, 12:37
- Репутация: 13
- Поблагодарили: 3 раза
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
Зёма, то, что ты пробовал - то ликер для девушек. А это водка! Попробуй, не пожалеешь!
- G.R.U.
- Постоялец
- Сообщения: 28
- Зарегистрирован: 29 авг 2012, 16:48
- Репутация: 5
- Откуда: Владивосток
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
Был в Тае в гостях у дочки с зятем на Новый Год.
Прихватил с собой сэм и уголь. Сэм какой-то не очень был, от марганцовки осталось, даже после перегонки - переборщил меленько.
Развел, почистил - не то.
Сортировку в водку по рецепту столичной делал.
Ну и лимонную цедру добавил. Оказалось, что если мелко нашинковать, то минут 10 хватает настоятся (когда душа и трубы горят). А так, без спешки денёк надо.
На новый год её родимую и кушали.
Зятек текилу любил... Попрбовал мою, сказал -нах.. текилу, башка болит.
Когда кончилась - взял местную - натуральный сэм. Почистил углем, пошла как родная.
Когда уезжал, зять инстукцию попросил по методу очистки. И настаивания на цедре.
Потом перезванивал, перестало очищать, ресурс кончился по ходу, желтизна появилась.
Отсюда вопрос. Классики рекомендуют три раза пропускать через уголь. Один и тот же.
А что если сделать три фильтра и последовательно пропускать через три подряд?
Ну и потом с лимонной корочкой?
Прихватил с собой сэм и уголь. Сэм какой-то не очень был, от марганцовки осталось, даже после перегонки - переборщил меленько.
Развел, почистил - не то.
Сортировку в водку по рецепту столичной делал.
Ну и лимонную цедру добавил. Оказалось, что если мелко нашинковать, то минут 10 хватает настоятся (когда душа и трубы горят). А так, без спешки денёк надо.
На новый год её родимую и кушали.
Зятек текилу любил... Попрбовал мою, сказал -нах.. текилу, башка болит.
Когда кончилась - взял местную - натуральный сэм. Почистил углем, пошла как родная.
Когда уезжал, зять инстукцию попросил по методу очистки. И настаивания на цедре.
Потом перезванивал, перестало очищать, ресурс кончился по ходу, желтизна появилась.
Отсюда вопрос. Классики рекомендуют три раза пропускать через уголь. Один и тот же.
А что если сделать три фильтра и последовательно пропускать через три подряд?
Ну и потом с лимонной корочкой?
- Sergeybb
- Постоялец
- Сообщения: 81
- Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
- Репутация: 2
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
G.R.U. писал(а):Сэм какой-то не очень был, от марганцовки осталось, даже после перегонки - переборщил меленько.
Марганцовку просто засыпаешь в сэм и больше ничего?
- Sergeybb
- Постоялец
- Сообщения: 81
- Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
- Репутация: 2
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
S66, верно, но надо же узнать чем человек себя травит, скорее всего от недопонимания, может можно ему помочь исправить ситуацию
- S66
- Администратор
- Сообщения: 2296
- Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
- Репутация: 1
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 363 раза
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
И это мой зёма.... Сколько раз я его в гости звал, самогончику отведать без химии, но он всё время занят.... Легбез нужно проводить однозначно
Пьяный заяц - тоже зверь!
- G.R.U.
- Постоялец
- Сообщения: 28
- Зарегистрирован: 29 авг 2012, 16:48
- Репутация: 5
- Откуда: Владивосток
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
Да я собрал все остатки и смешал с тем, что получилось из бражки, которая пыталась бродить 2 месяца. Жуть кошмарная. Потом чистил и перегонял. После очистки и с лимоном пошло на ура.
- Sergeybb
- Постоялец
- Сообщения: 81
- Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
- Репутация: 2
- Контактная информация:
Re: Водка лимонная, почти лимончелло
G.R.U. писал(а):Да я собрал все остатки и смешал с тем, что получилось из бражки, которая пыталась бродить 2 месяца. Жуть кошмарная. Потом чистил и перегонял. После очистки и с лимоном пошло на ура.
Химочистка, штука тонкая, ее надо применять правильно, или вообще не применять, от одной гадости избавляешься, а в замен получаешь другую и еще больше, чистоту лучше получать правильной перегонкой
Вернуться в «Рецепты крепких напитков»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость