Новости портала




Водка лимонная, почти лимончелло

Рецепты коньяка, виски, хлебного вина
Аватара пользователя
studebeckker
Постоялец
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 22 авг 2012, 12:37
Репутация: 13
Поблагодарили: 3 раза
Контактная информация:

Водка лимонная, почти лимончелло

#1 Сообщение studebeckker » 12 ноя 2012, 16:33

Быстрый вкусный рецепт лимончелло (лимонной водки) от Чарки
Итак, по порядку.
Берем 3 литра 45 градусного сэма. 3 лимона чистим, стараясь цедру снимать с них без белой оболочки, очень тонко. Сами лимоны режем кружками толщиной 1 см. Кидаем в сэм цедру с порезанными лимонами. Закрываем посуду крышкой с дыркой - у меня 20мм отверстие. Это необходимо для того, чтобы самые летучие компоненты вышли, в герметично укупоренной таре будут одеколонистые привкусы! Настаиваем 2 суток.

На вторые сутки
Инвертируем сахар.
400 грамм сахара (кажется, что сахара дохера. Но нет! Самое то! Это единственное сочетание такой концентрации с лимонами)
200гр воды
5г лимонной кислоты.

Сахар распускаем в кипятке, сразу добавляем кислоту, греем до 70-72 градусов и держим эту температуру 2 часа.
Остужаем инверт, из сэма выкидываем лимоны и цедру в помойку. (Можете оставить, чтобы после приема основного напитка убедиться, что их точно нужно выкинуть - от них несет сивухой!) вливаем в сэм. Взбалтываем несколько раз в течении часа. Готово!
Предупреждаю, вкуса сэма почти нет. Осторожно, быстро кончается!
Побочные эффекты: можно незаметно нахерачиться.



Аватара пользователя
S66
Администратор
Администратор
Сообщения: 2252
Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
Репутация: 1
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 348 раз
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#2 Сообщение S66 » 13 ноя 2012, 02:40

Лимончелло делал только один раз, правда по классическому рецепту, без мякоти. Ну, что могу сказать - не моё это, много не выпьешь ( а мало не умею)...
Пьяный заяц - тоже зверь!

Аватара пользователя
studebeckker
Постоялец
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 22 авг 2012, 12:37
Репутация: 13
Поблагодарили: 3 раза
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#3 Сообщение studebeckker » 13 ноя 2012, 04:58

Зёма, то, что ты пробовал - то ликер для девушек. А это водка! Попробуй, не пожалеешь!

Аватара пользователя
G.R.U.
Постоялец
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 29 авг 2012, 16:48
Репутация: 5
Откуда: Владивосток
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#4 Сообщение G.R.U. » 19 фев 2013, 09:43

Был в Тае в гостях у дочки с зятем на Новый Год.
Прихватил с собой сэм и уголь. Сэм какой-то не очень был, от марганцовки осталось, даже после перегонки - переборщил меленько.
Развел, почистил - не то.

Сортировку в водку по рецепту столичной делал.
Ну и лимонную цедру добавил. Оказалось, что если мелко нашинковать, то минут 10 хватает настоятся (когда душа и трубы горят). А так, без спешки денёк надо.

На новый год её родимую и кушали.
Зятек текилу любил... Попрбовал мою, сказал -нах.. текилу, башка болит.

Когда кончилась - взял местную - натуральный сэм. Почистил углем, пошла как родная.
Когда уезжал, зять инстукцию попросил по методу очистки. И настаивания на цедре.
Потом перезванивал, перестало очищать, ресурс кончился по ходу, желтизна появилась.

Отсюда вопрос. Классики рекомендуют три раза пропускать через уголь. Один и тот же.
А что если сделать три фильтра и последовательно пропускать через три подряд?

Ну и потом с лимонной корочкой?

Аватара пользователя
Sergeybb
Постоялец
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
Репутация: 2
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#5 Сообщение Sergeybb » 19 фев 2013, 10:53

G.R.U. писал(а):Сэм какой-то не очень был, от марганцовки осталось, даже после перегонки - переборщил меленько.

Марганцовку просто засыпаешь в сэм и больше ничего?

Аватара пользователя
S66
Администратор
Администратор
Сообщения: 2252
Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
Репутация: 1
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 348 раз
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#6 Сообщение S66 » 19 фев 2013, 14:42

Бррррр.... :D6 Ни слова про марганцовку. От лукавого всё это.... D14
Пьяный заяц - тоже зверь!

Аватара пользователя
Sergeybb
Постоялец
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
Репутация: 2
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#7 Сообщение Sergeybb » 19 фев 2013, 14:57

S66, верно, но надо же узнать чем человек себя травит, скорее всего от недопонимания, может можно ему помочь исправить ситуацию

Аватара пользователя
S66
Администратор
Администратор
Сообщения: 2252
Зарегистрирован: 20 авг 2012, 16:00
Репутация: 1
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 348 раз
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#8 Сообщение S66 » 19 фев 2013, 15:23

И это мой зёма.... :D11 Сколько раз я его в гости звал, самогончику отведать без химии, но он всё время занят.... Легбез нужно проводить однозначно :D2
Пьяный заяц - тоже зверь!

Аватара пользователя
G.R.U.
Постоялец
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 29 авг 2012, 16:48
Репутация: 5
Откуда: Владивосток
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#9 Сообщение G.R.U. » 20 фев 2013, 09:50

Да я собрал все остатки и смешал с тем, что получилось из бражки, которая пыталась бродить 2 месяца. Жуть кошмарная. Потом чистил и перегонял. После очистки и с лимоном пошло на ура.

Аватара пользователя
Sergeybb
Постоялец
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 00:18
Репутация: 2
Контактная информация:

Re: Водка лимонная, почти лимончелло

#10 Сообщение Sergeybb » 20 фев 2013, 11:52

G.R.U. писал(а):Да я собрал все остатки и смешал с тем, что получилось из бражки, которая пыталась бродить 2 месяца. Жуть кошмарная. Потом чистил и перегонял. После очистки и с лимоном пошло на ура.

Химочистка, штука тонкая, ее надо применять правильно, или вообще не применять, от одной гадости избавляешься, а в замен получаешь другую и еще больше, чистоту лучше получать правильной перегонкой


Вернуться в «Рецепты крепких напитков»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость